Sobre nuestro curso
Un tratamiento térmico para alimentos tiene la finalidad de destruir microorganismos a través de la aplicación de calor para aportar estabilidad e inocuidad a los alimentos. Para lograr este objetivo es necesario conocer la metodología necesaria para el análisis y establecimiento de un tratamiento térmico, comprender los factores microbiológicos que intervienen, entre otros factores.
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