top of page

Curso Abierto

Fundamentos de Tratamientos térmicos: Aplicación técnica de la cinética microbiana y parámetros térmicos en cumplimiento con regulaciones internacionales.

Regístrate al Evento Aquí

Elige el Evento de tu Interés *
Diplomado en Inocuidad Alimentaria con Certificación Internacional PCQI. Agosto 22.
¿Sabes si tu proceso térmico es válido ante FDA? Reduce mermas y cumple con FDA con ayuda de nuestra Process Authority. Septiembre 11.
Fundamentos de Tratamientos Térmicos: Aplicación técnica de la cinética microbiana y parámetros térmicos en cumplimiento con regulaciones internacionales. Septiembre 23 - 24.
Auditorías Internas Efectivas: De hallazgos a mejoras reales. Octubre 9.
Automatiza tu Cumplimiento FDA con IA: conoce cómo Avanta puede ayudarte. Noviembre 13.
PARA MX. Curso completo de etiquetado: Cumple al 100% con NOM-051 y FDA sin complicaciones ni rechazos. Diciembre 1 -2.
PARA USA. Curso completo de etiquetado: Cumple al 100% con NOM-051 y FDA sin complicaciones ni rechazos. Diciembre 15 -16.
Check-up de tu Cumplimiento: ¿Qué tan listo estás para el 2026?. Diciembre 11.
    En este curso, adquirirás conocimientos fundamentales sobre los tratamientos térmicos y cómo aplicarlos de manera eficiente para asegurar que tus productos alimentarios cumplan con las normas internacionales de seguridad alimentaria. Aquí te presentamos lo que aprenderás:

    • Principios Térmicos Fundamentales: Comprenderás los conceptos básicos de la transferencia de calor, las leyes de la termodinámica y cómo estos principios afectan el proceso de destrucción microbiana en alimentos.
    • Cinética de Muerte Microbiana: Aprenderás cómo la temperatura y el tiempo afectan la capacidad de los microorganismos para sobrevivir o morir durante el proceso térmico. Te enseñaremos a calcular y aplicar la cinética de muerte microbiana para obtener la seguridad necesaria en productos alimentarios.
    • Tipos de Procesos Térmicos: Estudiaremos los diferentes procesos de tratamiento térmico, incluyendo HTST (High Temperature Short Time), UHT (Ultra High Temperature) y autoclaves, con ejemplos de su aplicación práctica en productos como jugos, sopas, salsas y conservas.
    • Validación de Procesos: Profundizarás en cómo realizar la validación de procesos térmicos para garantizar que cumples con los estándares de la FDA y otras regulaciones internacionales, con énfasis en la validación de LACF (Low Acid Canned Foods) y AF (Acidified Foods).
    • Cumplimiento con la FDA: Aprenderás los procedimientos y requisitos de la FDA relacionados con la seguridad alimentaria y cómo asegurar que tus procesos térmicos estén siempre alineados con sus normas, minimizando el riesgo de sanciones y retiradas de productos.
    Este curso está diseñado para profesionales de la industria alimentaria que buscan profundizar en los principios y aplicaciones de los tratamientos térmicos para asegurar la inocuidad alimentaria y cumplir con las regulaciones internacionales. Si trabajas en ingeniería de procesos, control de calidad, producción, investigación y desarrollo (I+D) o exportación, este curso te proporcionará herramientas clave para mejorar tus procesos y validar tus sistemas térmicos.

    El curso está especialmente enfocado en quienes están involucrados en la producción de alimentos y bebidas envasados y en aquellos que necesitan asegurarse de que sus procesos térmicos (HTST, UHT, autoclave) cumplen con los estándares de la FDA y otras normativas internacionales. Si deseas optimizar tus operaciones, reducir mermas y evitar reprocesos, este curso te brindará las bases para garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la calidad de tus productos a través de la aplicación de la cinética microbiana y los parámetros térmicos adecuados.
    Este curso está especialmente diseñado para profesionales y empresas de las siguientes industrias alimentarias, quienes se beneficiarán enormemente al asegurar que sus procesos térmicos sean seguros y cumplan con la normativa:

    • Salsas: Empresas que producen salsas, aderezos y otros productos que requieren procesamiento térmico para garantizar su estabilidad y seguridad, evitando la proliferación de microorganismos peligrosos.
    • Conservas: Fabricantes de productos enlatados o conservas que requieren un tratamiento térmico adecuado para garantizar que sus productos sean seguros y estables durante su almacenamiento y distribución.
    • RTD (Ready-to-Drink): Empresas que producen bebidas listas para beber, como jugos, tés y bebidas energéticas, que necesitan controlar con precisión los parámetros térmicos para evitar el crecimiento de microorganismos y asegurar la calidad.
    • Alimentos Acidificados: Productores de alimentos acidificados, como conservas de frutas, vegetales y encurtidos, que deben aplicar tratamientos térmicos específicos para mantener la seguridad alimentaria en productos con niveles de pH variables.
    • Alimentos de Baja Acidez: Empresas que producen LACF (Low Acid Canned Foods), que requieren procesos térmicos muy específicos para cumplir con las normas FDA y garantizar que sus productos sean microbiológicamente seguros.
    • Otros Productos Envasados: Cualquier industria relacionada con productos alimentarios envasados que utilicen tratamientos térmicos para preservar la calidad y asegurar la inocuidad de los productos antes de su distribución y consumo.

    Si trabajas en alguna de estas industrias, este curso te proporcionará una comprensión técnica avanzada sobre cómo optimizar tus procesos térmicos, cumplir con las regulaciones más estrictas y garantizar la seguridad alimentaria de tus productos.

  • Live | Microsoft Teams

Nuestros clientes nos respaldan

Clientes que confiaron en nosotros, alcanzando equilibrio y excelencia operativa a través de nuestro acompañamiento.

bottom of page