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Lo Último en Inocuidad Alimentaria: Versión 6 del Esquema FSSC 22000

 

¿Qué es la FSSC 2200? 

La FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) ha sido desarrollada para la certificación de sistemas de inocuidad  alimentaria de organizaciones de la cadena alimentaria que procesan o fabrican productos de origen animal, productos vegetales perecederos, productos con una larga vida útil, ingredientes alimenticios como aditivos, vitaminas y cultivos biológicos, así como materiales para el envasado de alimentos. 

¿Cómo se compone la Versión 6? 

Se eliminan de la versión 6.0: 

  • Los prerrequsitos de la ISO/TS 22002-3:2011 Para productos de granja, ya que se elimina dentro del alcance del esquema FSSC 22000 

  • Se ha eliminado la obligatoriedad de utilizar los requisitos de calidad establecidos en la ISO 9001:2015. No obstante, es importante destacar que esto no significa que no se deba mantener un sistema de gestión de calidad, sino que ya no es indispensable basarlo estrictamente en esta normativa. 


Conoce los cambios clave de la Versión 5.1 a la 6.0 

1.- Comencemos con los cambios en la estructura de las normas que lo componen.


2.- Conozcamos como cambió el alcance del esquema, que requisitos ya no podrán ser evaluados, cuales fueron agregados y cuales siguen existentes, pero con cambios en la estructura. 



Otros cambios significativos  

1.- Duración de la auditoría 

2.- Nuevos requerimientos para la implementación de: 

  • Cultura de inocuidad 

  • Medidas para la prevención de la contaminación intencional 

  • Gestión de alergenos 

  • Gestión de desperdicios  

3.- Uso de logo 

4.- Auditoria remotas 


¡Fechas importantes! 



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