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Caso Stew Leonard's: Importancia del etiquetado de alérgenos en alimentos

Una joven de 25 años, Órla Baxendale, residente en Nueva York, experimentó una grave reacción alérgica al consumir galletas que contenían cacahuate no indicado en la etiqueta. Estas galletas, producidas por Cookies United y comercializadas por Stew Leonard's, resultaron ser la causa de un shock anafiláctico que lamentablemente llevó a la muerte de la bailarina el 11 de enero de 2024.


La cadena de eventos posteriores incluyó la intervención de las autoridades de salud, con la División de Inocuidad de Alimentos, Normas y Productos del Departamento de Protección al Consumidor de Connecticut y el Departamento de Salud Pública de Connecticut emitiendo advertencias públicas sobre el producto en cuestión. Stew Leonard's retiró del mercado los productos relacionados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) fue informada.


El comunicado de Stew Leonard's revela que las galletas, específicamente las florentinas con fecha de caducidad del 5 de enero de 2024, se vendieron en ciertas ubicaciones entre el 6 de noviembre y el 31 de diciembre de 2023.

 

La información proporcionada por Cookies United sugiere que notificaron a Stew Leonard's en julio de 2023 sobre el cambio en la receta que incluía la adición de cacahuate, y que los productos enviados estaban debidamente etiquetados. Sin embargo, según la versión de Stew Leonard's, no fueron notificados adecuadamente sobre este cambio, lo que llevó a la aplicación incorrecta de las etiquetas.


El incidente destaca la importancia de una comunicación efectiva en la cadena de suministro alimentario, la necesidad de una etiquetación precisa y la atención rigurosa a las alergias alimentarias para garantizar la seguridad de los consumidores.


¿Quieres saber más acerca de esta noticia? Sigue leyendo en: https://www.bbc.com/news/world-us-canada-68102202



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