La FDA y los CDC, en conjunto con autoridades estatales y locales, han iniciado una investigación sobre un brote de Listeria monocytogenes vinculado a batidos suplementarios congelados de las marcas Lyons ReadyCare y Sysco Imperial, fabricados por Prairie Farms Dairy Inc. en Fort Wayne, Indiana. Estos productos fueron distribuidos principalmente a hospitales y centros de atención a largo plazo en Estados Unidos.
Hasta el momento, se han reportado 38 casos de infección en 21 estados, de los cuales 37 personas han sido hospitalizadas y 12 han fallecido. Debido a la gravedad del brote, el 22 de febrero de 2025, Lyons Magnus LLC anunció el retiro del mercado de varios lotes de estos batidos, ya que podrían estar contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.
Durante la inspección de la planta de producción de Prairie Farms, la FDA tomó muestras ambientales, detectando tres hisopos positivos para Listeria monocytogenes, cuya secuenciación genética confirmó que pertenecen a la misma cepa responsable del brote. Esto evidencia la necesidad de fortalecer los controles de higiene y seguridad en la producción de alimentos de alto riesgo, especialmente aquellos dirigidos a poblaciones vulnerables.
La listeriosis, enfermedad causada por esta bacteria, puede presentar síntomas leves como fiebre, fatiga y malestar digestivo, pero en casos graves puede derivar en meningitis, confusión, pérdida del equilibrio e incluso convulsiones. Las personas con mayor riesgo incluyen mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados. En el caso de embarazadas, la infección puede ocasionar complicaciones graves como abortos espontáneos o partos prematuros.
Las autoridades han recomendado que hospitales y centros de atención a largo plazo retiren inmediatamente estos productos, limpien y desinfecten todas las superficies que pudieron haber estado en contacto con ellos y sigan las indicaciones de la FDA para evitar la propagación de la bacteria. La Listeria tiene la capacidad de sobrevivir en temperaturas frías, lo que la hace particularmente difícil de erradicar en entornos de refrigeración.
Este caso es un recordatorio de la importancia de implementar controles rigurosos de seguridad alimentaria. A pesar de los avances en regulación, los brotes continúan ocurriendo, lo que resalta la necesidad de una mayor vigilancia y mejora en los procesos de manufactura. Es fundamental que tanto la industria como los consumidores estén atentos a los anuncios de retiro del mercado y adopten medidas preventivas para minimizar riesgos en la cadena de alimentos.
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