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Brote de E. coli en McDonald’s ligado a cebollas; 90 casos y una muerte. Taylor Farms retira el producto y se investiga su origen.

En la actualidad globalizada que vivimos, el comercio y producción de alimentos, nos hace ser partícipes de los programas FSMA que...

Los artículos sobre microbiología de los alimentos publicados durante la última década se han caracterizado por hacer un marcado énfasis...

Para cualquier empresa, ya sea grande o pequeña, que se quiera desarrollar y crecer en la industria alimentaria, es esencial que conozca...

Para poder gestionar una cultura de inocuidad es importante que toda la organización conozca qué es y cómo podemos medirla. Paso No. 1...