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Alimentos Seguros: Proyecto de Muestreo para Mariscos por la FDA

Actualizado: 17 abr

La U.S. Food and Drug Administration (FDA) ha publicado un borrador de guía para la industria, titulado "Recomendaciones para el muestreo representativo para pruebas alimentarias utilizadas para la liberación de ciertos pescados y productos pesqueros sujetos a detención sin examen físico (DWPE) y retirada de mercancías de un fabricante extranjero de DWPE". Esta guía ofrece recomendaciones para la recolección de muestras representativas de productos pesqueros sujetos a Detención sin Examen Físico (DWPE) debido a preocupaciones de adulteración causada por patógenos, drogas animales ilegales, escombrotoxina (histamina), y/o descomposición. Su objetivo es ayudar a los fabricantes extranjeros y a otros procesadores de marisco a proporcionar pruebas a la FDA que respalden la retirada de sus productos del DWPE. La guía aborda los retos a los que se enfrenta la industria a la hora de justificar la seguridad de los productos del mar bajo DWPE, aclarando los criterios de la FDA para eliminar la apariencia de adulteración y proporcionando herramientas para apoyar la importación.


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