Mantente al día con noticias actuales de la industria alimentaria. 

Para hablar de Cold Fill and Hold tenemos que empezar por entender que estos productos corresponden a la clasificación de productos...

Hace algunas décadas, este blog hubiera contenido en el título palabras como “enlatado”, “envasado”, “esterilización por calor” o...

Con la llegada del SARS-CoV-2, la industria alimentaria se vio altamente afectada no sólo en temas de ralentización abrupta de las...

A lo largo de los años como consumidores o miembros activos de la industria alimentaria nos hemos familiarizado con el concepto de...

Para poder gestionar una cultura de inocuidad es importante que toda la organización conozca qué es y cómo podemos medirla. Paso No. 1...

Este proyecto lo introduce FDA en abril del 2019, el objetivo principal consiste en generar medidas tecnológicas que permitan seguir el...

¿Cuántas veces no hemos estado en una plática o capacitación sobre defensa alimentaria? Pareciera que nos da terror el solo pensar que...

La modificación de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 con el nuevo sistema de etiquetado frontal con sellos y leyendas ha supuesto un gran cambio,...

Sialico Food Safety está acreditada como Unidad de Inspección de Información Comercial UVNOM161 para la modificación a la Norma Oficial...