La trazabilidad alimentaria es crucial para garantizar la inocuidad ya que permite seguir, rastrear y documentar el recorrido de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro. Derivado a esto, es crucial que las marcas de alimentos y los profesionales del envasado se mantengan actualizados sobre los últimos avances y desarrollos en esta área. A continuación, se presentan siete aspectos importantes que se deben conocer sobre las tecnologías que respaldan la integridad y la calidad de la cadena mundial de suministro de alimentos.
1. La trazabilidad de los alimentos es crucial para la cadena de suministro
Se espera que el mercado de la tecnología de trazabilidad alimentaria alcance los $ 29.43 mil millones para 2030, con un crecimiento anual del 7.8% desde los $ 12.86 mil millones en 2019.
2. Mayor eficiencia y precisión en la trazabilidad de los productos
Algunas propuestas incluyen etiquetas inteligentes, sistemas de seguimiento y rastreo habilitados para blockchain, y plataformas integradas. Estas herramientas permitirán cumplir con los estándares de seguridad alimentaria aumentando la confianza del consumidor.
3. Impulsando el crecimiento de la trazabilidad
Con el aumento del número de socios comerciales en todo el mundo, se ha vuelto cada vez más importante garantizar la trazabilidad de los alimentos. La tecnología de trazabilidad ayuda a las empresas a rastrear y verificar la procedencia, la ubicación y la propiedad de los productos alimenticios a medida que se mueven a través de la cadena de suministro, lo que facilita la detección y el rastreo de alimentos contaminados.
4. Los mercados emergentes serán áreas de enfoque importantes
Con el constante crecimiento de la industria alimentaria, cada vez más empresas están reconociendo la importancia de enfocarse en mercados emergentes. Al centrarse en regiones como América Latina, África y el sudeste asiático, las empresas de trazabilidad de alimentos podrían aprovechar nuevas oportunidades de crecimiento.
5. Innovación en la industria de la trazabilidad alimentaria
A medida que los consumidores se hacen más conscientes de los efectos ambientales y sociales de sus compras, aumenta la solicitud de alimentos sostenibles. Las empresas se encuentran investigando nuevas tecnologías, como la inteligencia artificial (IA) y el aprendizaje automático (ML), para mejorar la recopilación y el análisis de datos, y así asegurar la calidad y seguridad de los alimentos. Con el aumento en la demanda de productos sostenibles, la trazabilidad de los alimentos se convierte en una herramienta importante para que las empresas puedan garantizar que sus productos cumplan con las expectativas de los clientes.
6. Regulación gubernamental
Los gobiernos de todo el mundo están intensificando sus regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria. Estas nuevas regulaciones representan un desafío para los líderes del sector, quienes deben mantenerse actualizados con las últimas normativas y cumplirlas o de lo contrario enfrentar multas severas.
7. Las nuevas tecnologías y la innovación continuarán impulsando la industria de la trazabilidad alimentaria
Innovaciones como blockchain, el Internet de las cosas (IoT) y la identificación por radiofrecuencia (RFID) brindan a los productores la capacidad de monitorear y rastrear cada paso del proceso de producción, desde la granja hasta la mesa.
Como resultado, se puede mejorar la seguridad alimentaria y aumentar la eficiencia del proceso de trazabilidad de los alimentos.
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